高山云雾的福建福鼎图源网络

“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”福建福鼎，凭借天然良好的气候环境，成为久负盛名的白茶故乡。

年产

所谓“一年为茶，三年为药，七年为宝”。白茶，越陈越好，越老越罕见。存放了五到七年之后的白茶，已算是老白茶了。

茶的故事：一座茶山，支撑一家素食餐厅

这次结缘大家的老白茶，是北京顺义区曾经的太素素食餐厅(现改名“太荔素食”）餐厅的老板娘珍藏多年的。

餐厅位于北京顺义区祥云小镇，店内朴素优雅，可以品茶，有道德经、佛学方面的书籍可以取阅。

太荔素食主张“健康饮食，止杀扬善”，太素素食也会以优质的服务，舒适的环境和美味可口的净素佳肴打动每一位顾客。

素食餐厅普遍艰难的环境下，太荔开业至今多年一直也没有盈利，全靠老板娘家里在福鼎的茶山茶叶来帮忙补贴。老板娘很慈爱，为了弘扬素食，放下了在马连道经营多年的茶叶生意，投身到远郊的这家餐厅，多年如一日，保持初心做好每一道菜，全心全意服务好每一位客人，视客人如家人。因此即使不赚钱也希望能为需要的人提供到方便。

今年疫情冲击下，支撑下来更是不易。虽然从临街店铺搬到了商场内，经营面积也较之前减少，但餐厅算是保全下来，顺义区（所有郊区）的素食餐厅本来很少，能坚持下来很有意义。

●太荔素食餐厅

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