黄瓜是家庭餐桌上最为普通的一道菜，有“平民蔬菜”之称。大部分人在吃黄瓜时，都习惯将黄瓜把扔掉，但却不知道它不仅有排毒养颜的功效，还能防癌，你知道吗？

“黄瓜把”最有营养能防癌

　　我们在食用黄瓜时，黄瓜的这个部位↓因为味苦而往往将它丢弃，这就是“黄瓜把”。

　　其实，这种苦味是由其中含的一种叫葫芦素的物质引起的，葫芦素C一般靠近果梗部分多，所以苦味较浓。

　　葫芦素C能有效润肤，减少皱纹，黄瓜本身丰富的维生素C，可起到抗衰老的作用，是难得的排毒养颜食品。更重要的是，葫芦素可阻止肝细胞脂肪变性，抑制肝纤维增生，从而可预防原发性肝癌。

“黄瓜把”怎么吃？

　　为保护其中的葫芦素，我们可把新鲜的黄瓜把儿切碎凉拌食用；也可将黄瓜和黄瓜把儿一块榨汁饮用。

1

切碎凉拌

做凉菜的时候，尽可能地将黄瓜把儿切得碎一些，然后和黄瓜一起拌入菜中。

2

打汁饮用

将黄瓜和黄瓜把儿一起放入果汁机中打碎成黄瓜汁，每天饮用，美容效果更好。

黄瓜的 搭配

1黄瓜+木耳：排毒、减肥功效好

　　黄瓜中的 二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。

2黄瓜+豆腐：解毒消炎、润燥平胃

　　豆腐性寒，含碳水化合物极少，有节制机体和润燥平火作用。搭配性味甘寒的黄瓜，具有清热利尿、解表、解毒、消炎、养肺行津、润燥平胃及清热散血等功效。

3黄瓜+蜂蜜：润肠通便

　　蜂蜜具有滋阴润燥、补虚润肺、解毒、调和诸药的作用。和黄瓜一起食用，可以起到润肠通便的功效。

黄瓜的最差搭配

1黄瓜+花生：易引起腹泻

　　黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。

2黄瓜+辣椒、芹菜：维生素被破坏

　　黄瓜中含有一种维生素分解酶，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素。

食用黄瓜注意事项1吃煮黄瓜最合适的时间是在晚饭前，一定要注意，要在吃其他饭菜前食用。2黄瓜当水果生吃，不宜过多。3有肝病、心血管病、肠胃病以及高血压的人都不要吃腌黄瓜。

来源：湖北经视

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