大关中学一周菜谱

（1.11——1.15）

周一（1月11日）

中餐：梅干菜蒸肉番茄炒蛋木耳白菜笋干番茄汤

水果：牛奶枣

周二（1月12日）

中餐：红烧鸡翅根笋干冬瓜宫爆肉丁冬瓜汤

周三（1月13日）

中餐：豆腐干烧排骨肉末粉丝炒包心菜番茄蛋花汤

水果：橘子

周四（1月14日）

中餐：骨肉相连酱爆南瓜清炒绿豆芽雪菜豆芽汤

周五（1月15日）

中餐：牛腩土豆笋干黄瓜番茄豆腐雪菜豆腐汤

水果：苹果

大关实验中学一周菜谱

（1.11——1.15）

周一（1月11日）

中餐：红烧东坡肉宫保鸡丁粉丝菠菜笋干葫芦汤

水果：皇帝柑

周二（1月12日）

中餐：腊鸡块蒸毛豆玉米炖肉排红烧豆腐蘑菇蛋花汤

周三（1月13日）

中餐：香辣翅根番茄炒蛋清炒萝卜丝榨菜肉丝汤

水果：苹果

周四（1月14日）

中餐：黑胡椒牛排咸肉冬瓜酸辣土豆丝紫菜蛋汤

周五（1月15日）

中餐：肉排烧板栗水蒸蛋莴笋炒山药雪菜豆腐汤

水果：香梨

梅干菜蒸肉

经腌制后未晒干的梅干菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩，含氨基酸0.15%，总糖0.34%，全氮0.25%。每百克含钙毫克，磷31毫克，铁3.1毫克，维生素B0.04毫克。晒干后的梅干菜呈酱褐色，有独特的菜干香味。梅干菜可以补充丰富的营养元素，而且食用率比较高，可以炒着吃，做汤啊或是做成一些荤菜或者素菜都是不错的选择，而且还有提高免疫力的作用，可以促进食欲，促进消化。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是很多人的最爱，这样的食物含有丰富的维生素、叶酸、碳水化合物的、蛋白质，这些都是人体所需要的营养，而且番茄炒蛋也是很容易消化，对胃部保养都是有着很好帮助，所以在选择它的时候，都是可以放心选择，对自身健康，都不会有任何损害。其次，西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和维生素C，特别是维生素B的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化、生津止渴，凉血平肝，清热解毒之功能和效果，对高血压、肾脏病人有特不错得辅助治疗做用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

木耳白菜

白菜的蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每克干木耳含铁达毫克，是肉类的倍。因此，黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。

牛奶枣

牛奶枣果大，肉厚核细，可食率95%左右，外形美观、营养丰富。据测定：每克鲜果肉含碳水化合物18-23克，粗蛋白0.86克，维生素C50-85毫克，维生素A1、B1、B2、K等含量也相当丰富。果糖和葡萄糖含量达11-16%，可溶性固形物达14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。台湾牛奶枣不寒不热，具有清凉、解毒、镇静等功效，尤其适合小孩、老人食用。

红烧鸡翅根

红烧鸡翅根营养丰富，其中含蛋白质、铁、钙、磷等，吃后身体吸收快，能增强抵抗力，还能强壮身体。这道菜中含有维生素a、维生素b、烟酸等营养，适合大多数人吃。红烧鸡翅根中含有丰富的加硫氨基酸，是猪肉和牛羊肉无法比拟的。

宫爆肉丁

宫爆肉丁富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养成分，具有温中益气、滋补五脏、健脾胃、壮筋骨的功效。食之可养身滋补、增进食欲、促进人体健康、增强机体抵抗能力。

豆腐干烧排骨

排骨，在中国通常特指的是猪的肋骨和脊椎骨，是烹饪菜肴的一种代加工的食材。因中国食用肉以猪肉占比更大，也是中国人饮食结构导致。如：红烧排骨，是一道中国家常菜。同时排骨也可以泛指猪、牛、羊等动物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

肉沫粉丝

肉末粉丝是一道汉族传统名菜，主料为粉条（粉丝）和猪肉末。口味清淡，爽滑美味，色泽红亮。因为肉末贴在粉条上，形似蚂蚁爬在树枝上，故而又被称作蚂蚁上树。本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，形象逼真。本菜粉丝油亮，柔软滑嫩，肉沫香嫩，风味别致，为家常菜的上品。

清炒绿豆芽

绿豆芽，即绿豆的芽，为豆科植物绿豆的种子经浸泡后发出的嫩芽。食用部分主要是下胚轴。绿豆在发芽过程中，维生素会增加很多，而且部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸，可达到绿豆原含量的七倍。所以绿豆芽的营养价值比绿豆更大。

牛腩土豆

牛腩富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；还有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

笋干黄瓜

笋干黄瓜是一道家常菜品，主要食材是黄瓜和笋干。因而，笋干黄瓜的营养价值也来自于黄瓜和笋干本身的营养价值。黄瓜中含有的葫芦素C可提高人体的免疫功能。黄瓜中的黄瓜酶有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢；而老黄瓜中含有的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用。黄瓜含有的B族维生素对改善大脑和神系统功能有利，能辅助治疗失眠症。黄瓜中的纤维素可促进降低胆固醇。

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文字：方存峰陈林建

审核：章继钢

编辑：蔡可