一方水土养育一方人，对于白茶来说也是这样的。白茶的根源，终究还是得在福鼎，因为福鼎的水土养育的白茶，白茶也习惯了福鼎的水土。

喝好茶看山头，懂行的朋友更知道，福鼎白茶中磻溪的白茶格外地甜。

磻溪镇因村舍沿着溪畔而建得名畔溪，后雅化为今名。隶属于福建省宁德市福鼎市，地处福鼎市西南部，东邻太姥山镇，西北界柘荣县，南与霞浦县相接，北与白琳镇毗连。

总面积为.21平方千米，是福鼎市地域面积最大的乡镇，也是福鼎最大的生态功能区。

磻溪的白茶在历史渊源、气候条件、地理环境、产区特色等方面都具备相当不错的优势。

磻溪白茶的种植历史极为悠久，最早在的时候在年，磻溪人就已与白茶结缘，精深培护，研制工艺。

但是因为磻溪远离市区，受交通所限，酒香也被巷子深所困，曾经不如靠近市区的白琳镇、点头镇来得出名。而从磻溪输往世界的白茶，也因为无品牌概念，多数被冠以太姥山以及其他茶山的茶名，在市场流通。

同时，由于磻溪山高偏远，种植白茶者各自分散，为了生存，很多磻溪茶农就将茶叶以茶叶原料的方式售往外地。

但是后来，随着时代的发展和交通的改善、品牌的建立，磻溪镇的白茶被越来越多人了解，其悠久的历史也开始被越来越多的人所熟知。

福鼎白茶的高山产区有：西南的磻溪镇，东北的太姥山镇，西北的管阳镇；平地产区有：点头镇，白琳镇，福鼎市区。

福鼎最高峰为西部青龙山，海拔.3米，在磻溪产区境内；除了青龙山，还拥有7座千米以上高山：鸡母尖、目海尖、大尖顶、牛桐坡、葫芦门冈头、流米仔等，总体海拔在m到m之间，堪称“福鼎屋脊”，具有“高山云雾出好茶”最大的海拔优势。

高海拔给茶树带来的天然生长优势在于，昼夜温差很大，满足茶树生长的习性，深扎土壤，养分的积累充足，所以磻溪的白茶高甜回甘在前，耐泡持久在后，总是让茶友赞叹。

可以说，天然的位置让磻溪白茶赢在了起跑线上，拥有了质优味美的先天条件。

茶树喜光耐阴，忌强光直射。磻溪远离海洋，不受咸湿的海风影响，山涧之间漫射光多，湿气大，更符合茶叶的优质生长气候条件。

在福鼎。甚至有个不成文的说法，戏称“点头是潜山系，管阳是高山系，磻溪是深山系”。

世代生产茶叶，销往全国各地，对环境的把控是其他地区无法比拟的，几乎没有任何工业污染，被认为是福鼎生态环境最好的白茶产区。

如果你恰好是无人机的爱好者，在磻溪的上空拍摄一圈，你就会发现绿一种颜色，几乎覆盖了整个福鼎。

作为福建省省级生态镇，这里95%区域属于高山地区，森林覆盖率达88％以上，绿化率达96％以上，是福鼎市当之无愧的“肺腑”。

繁盛茂密的植被为土壤提供了肥沃的养分，山上常年云雾缭绕，空气、水文条件都是国家一级标准；土壤为适合茶树生长的酸性红、黄壤，所产白茶不仅产量高而且内含丰富的矿物质和有机物质等营养成分。

原始的环境，也使得磻溪保存了大量的名木古树，有挂牌登记在册的古树名木就有株之多。其中，仙蒲村一株红豆杉最大胸径3.8米，树高约30米，树冠25米，树龄至少百年，是磻溪目前最大最老的名木古树。

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