物物有道，相克相生，这是潜藏在中国人内心的世界观。虽然夏天酷热，但是有苦夏便有与之对应的造物相克。

传统凉茶，出自民间，是“一方水土养一方人”的环境产物。喝对凉茶，除了祛暑，还有更多养生的益处。

如同北方人爱喝烈酒一样，岭南人爱喝凉茶。凉茶并非“凉着喝的茶”，而是指将几种具有药用疗效的中草药煎水作饮料，以求消除人体内的积热湿气。

年5月20日，凉茶配制技艺被列入第一批国家级非物质文化遗产名录。

《悬壶岭南》之凉茶

既不凉，也不是茶

在广东，“生命源于水，健康源于凉茶。”感冒发烧要喝、熬夜劳累要喝、吃了燥热食物也要喝。

只要是广东人，或多或少都肯定饮过凉茶。儿时，需要父母威逼利诱才肯啜点凉茶的孩子，他的成长标志或许就从自己买凉茶饮开始。上火的时候饮癍莎，便秘的时候喝火麻仁，感冒的时候饮杯蔗水……

北方人喝凉茶多是瓶装、罐装的饮料，甚至有些喜宴上也要摆凉茶，红罐装，讨个喜气。在广东地区喝的凉茶多是苦的，既不凉，也不是茶，且带一些功效，这才是凉茶的本色。

众所周知，广东地处岭南，天气炎热，多雨潮湿，且夏季炎热时间比较长，再加上广东人喜欢吃煎炒燥热的食物，并习惯晚睡，一不小心就会生“热气”上火。

因此，民间就流行以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随人们日常生活的饮料。

凉茶文化历史悠久，凉茶铺也遍布港澳，成为一道岭南文化独一无二的风景线。

凉茶起源

作为一种以家族世袭传承的传统技艺，凉茶配制技艺有着数百年历史。

而凉茶的出现却要追溯到东晋时期，当时岭南瘴疠流行，医药学家葛洪来此后悉心研究温病医药，后世岭南温派医家结合葛洪所遗专著、总结先民长期防治疾病的经验，制成具有一定功效的药汤，也就是现在的凉茶。

最开始的凉茶更偏重药材，身体不适时来一杯苦口的癍痧，平时一杯甘甜的五花茶也可预防疾患。后来经过改良，凉茶药味减淡，传承和改变比较小的当属二十四味，癍痧。

二十四味凉茶主要药材都偏寒凉，所以体质虚寒者、孕妇不宜饮用，买之前店家一般都会询问喝的人群，根据身体的状况调配适合的凉茶。

传承价值

岭南人的凉茶，也是属于岭南人的烟火气息。

时至今天，凉茶仍然是广东、香港、澳门地区人们日常生活中不可或缺的生活元素。每到夏天，凉茶是必不可少的饮料。

凉茶配制技艺以家族世袭传承下来，已有数百年历史。王老吉凉茶、黄振龙凉茶、廿四味凉茶、石岐凉茶、葫芦茶、金银菊五花茶等品种在街头遍地开花。

几块钱便换得一杯或苦或甜、配料不同的凉茶，在炎热的气候下换来清凉的愉悦，品尝到他们务实的生活态度和独特的生活情趣。

附几款常见的凉茶

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癍痧凉茶

清热解毒、祛湿除癍、消暑散热、化痰止咳、开胃消滞

二十四味凉茶

清内热、祛湿、祛骨火、轻微感冒

龟苓胶凉茶

清热祛湿、排毒养颜、治疮毒、祛皮肤湿毒

五花茶

清热、祛湿、消暑、解渴

预防茶

肝热、肺热、喉炎

一饮清心润肺体通畅，

再饮消愁解忧神不伤。

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长按







































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