中国文化源远流长，博大精深。五千年的历史长河，广柔的中华大地，中国茶文化一直贯穿其中，56个民族的茶礼茶俗丰富多彩、争奇斗艳。今天，让我们看看苗族虫茶茶艺。

　　《印象·苗族虫茶茶艺》

　　简介：

　　在我国广西、湖南和贵州三省交界的崇山峻岭中，勤劳智慧的苗族人民创造了一种奇异的茶俗，他们将山上的几种野藤砍下来，浇上淘米水，堆在一间屋子里，让其长出一种小虫子，等到无数的虫子吃完藤叶，留下虫屎，此时，苗民们就将其筛去杂物，在阳光下曝晒后投入到℃高温的锅中炒20分钟，再加上茶叶和蜂蜜，按5:1:1的比例制作而成一种茶饮料——虫茶（也叫黑珍珠）就调制好啦。这是苗族的着名土特产，相传已有好几百年的历史，这种可以用开水即冲即饮的虫茶，茶水馥郁醇香，甘洌宜人，凡饮者无不心旷神怡。更奇妙的她还是一种很好的保健饮料：具有清热、祛暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，也是糖尿病患者的稳定血糖的保健饮料。

　　备具：

　　竹茶壶、木制大茶碗、竹木小茶盅及杯垫3套、葫芦茶滤网、葫芦水盂、赏茶荷、奉茶盘、茶巾、茶桌布。

　　茶席设计：

　　行茶程序：

　　赏茶→洁具→投茶→洗茶→冲泡→分茶→奉茶→品尝

　　操作要领：

　　1、赏茶（赏黑珍珠）：伴随着司仪的画外音、和着欢快的苗族音乐，身着苗族盛装的茶艺师且歌且舞，款款而来，端着赏茶盒请客人赏茶。

　　2、洁具（雨露竹木）：茶艺师一手提着竹茶壶，一手拿着茶滤网或茶碗、小茶盅，在葫芦水盂的上方用水细细冲洗，洁净茶具。

　　3、投茶（珍珠入网）：茶艺师将赏茶盒里的虫茶按1:60的茶水比置于茶滤网中。

　　4、洗茶（温润黑珠）：茶艺师一手提着竹茶壶，一手拿着放了虫茶的茶滤网，在葫芦水盂的上方用少量开水浇一下，直至虫茶全部湿润。

　　5、冲泡（高山流水）：茶艺师一手提着竹茶壶，一手拿着装着清洁过了的虫茶的茶滤网，在木制茶碗上方用开水冲泡。

　　6、分茶（分茶添香）：茶艺师用竹勺将茶碗里的茶汤一一舀到3个小茶盅里。

　　7、奉茶（敬奉茶汤）：茶艺师将两个茶碗放在奉茶盘里，向着客人款款而来，走到客人前面，举杯齐眉，奉上一杯虫茶，行奉茶礼，回退一步再转身离开。

　　8、品尝（品饮甘露）：端起茶碗小口啜饮。

　　茶艺表演流程：

　　背景音乐：《苗岭的早晨》

　　场景介绍：和着欢快的音乐，身穿苗族盛装的苗族姑娘，且歌且舞。她在枫叶大树下、石头茶桌上摆设茶席，用独特的沏泡方法表演虫茶茶艺。期间芳草鲜美、竹林幽幽，蝴蝶翩跹、蜜蜂飞舞、春意盎然。

　　解说词：《苗茶春暖》

　　虫茶茶艺表演演绎的是苗族的茶俗。

　　虫茶，在《中国茶经》中又称黑珍珠，产地桂林。虫茶是如何被发现的，已无从查考。与虫茶相伴而生的是两个不老的故事：传说很久以前，桂北穷苦的山里苗民吃不起茶叶，于是用化香树叶代替茶叶作饮料，后来不请自来的化香夜蛾在山民积贮的树叶上产卵繁殖，终日劳作的苗族人刚开始时并未注意到这些变化，连叶带虫全放入锅里煮茶，直到茶水沸腾、香气四溢时才引起了注意。苗族同胞们通过细心的观察、思索和实践，终于发明了这可口美味的虫茶。还有一种说法，清代乾隆年间，苗民因不满封建统治揭竿而起。朝廷派兵前来镇压，将苗民围赶入了深山。当时，苗民只能依靠采野菜摘茶叶等充饥。后来野菜也因干旱而枯死，茶叶全被山虫啃噬一光，剩下的只是遍地虫屎渣。饥不择食的苗民无奈将这种虫屎渣撮来冲水喝，意外发觉其味道不赖，于是日后干脆喝起了这种所谓的“茶”，并称其为“虫茶”。

　　据李时珍的《本草纲目》中记载，虫茶具有清热、去暑、解毒、健胃、助消化等功效，对腹泻、鼻衄、牙龈出血和痔出血均有较好疗效，是苗族地区的一种重要的清凉饮料。现代则有研究说这茶是糖尿病患者的福音，是可以稳定血糖的保健饮料。

　　赏茶。现在，苗族姑娘展示的是虫茶，请大家赏茶。

　　洁具。枫叶、蝴蝶、芦笙等是苗族的图腾，苗民也有崇拜竹子的遗风，他们传说道：古时有一棵奇特的竹笋，长到十个月后破裂，笋里坐着一个胖娃娃，后被一位妇女拾去抚养，取名“多同”，他就是苗族的祖先。所以苗族常常用竹子制作茶具，以怀念祖先。现在我们清洁竹木茶具。

　　投茶。把精心炮制的黝黑细小的茶粒投放到茶滤网里，既能使洗茶和冲泡时不流走又方便品饮时不流入牙缝。

　　这种独特的冲泡茶叶的方法是茶艺师的力创。

　　洗茶。虫茶的制作周期很长，从砍下青藤到制成新茶，要历时一年半的时间；虫茶的保藏也异常讲究，完全密封保存则茶中的昆虫活性就会损失殆尽，而一旦受潮就会发霉变质，同黑茶一样，只有在有氧、通风、无异味的条件下保藏，方可越陈越香。如此这般年久的虫茶只要开水洗茶一遍，就能唤醒沉睡的茶香醇味。

　　冲泡。沸腾的清泉水从竹制的茶壶中如高山流水般向着葫芦滤网飞珠溅玉，木制茶碗中红褐的茶汤就立马呈现在众人眼前。

　　分茶。甜美的苗妹正用她的纤巧玉指舞动竹勺为宾客分茶添香。

　　奉茶。接下来是奉茶，请用茶。

　　品尝。热气腾腾、馥郁醇香、甘洌宜人的虫茶，饮之令人顿感暖流入身、心旷神怡，荡气回肠。

　　人久情更切，日久茶愈香，虫茶是越陈越好，苗族人对朋友的友情是越久越深，希望各位在品饮了虫茶之后，会成为我们苗族人永久的朋友。

　　茶艺表演到此结束，谢谢大家！

　　作者简介：白力丰，伴夏茶网顾问，广西首席高级茶艺技师，从事茶艺、茶文化研究、教育等工作十几年，有丰富的茶馆经营管理经验，培养的学生在分别在年获全国首届茶艺大赛银奖、全广西茶艺首届大赛金奖、铜奖等。

　　在幅员辽阔的中华大地上，在华夏民族的大家庭中，繁衍生息着56个民族，她们的饮茶习俗相互影响、相互交融、共同发展，情同茶水，意如香茗。她们的茶艺世界博大精深、源远流长，宽如茶史，深如茶海。我们在这里展示的仅仅只是民族茶艺精品中的冰山一角，有许多的不完美和不恰当之处，希望有识之士加盟，一起挖掘、整理、研究和弘扬，以便让中国56个民族的茶艺大观园更丰富、更精美。我们北京同创佳茗文化交流中心欢迎赐教、商榷。邮箱：bailifeng99

　　(图文来源于伴夏茶网，转载请注明！欢迎投稿，投稿QQ。)

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