紫金竹壳茶是广东民间凉茶之—，其茶功擅清热消暑，利湿消滞，用治感受暑热、感冒食滞，常与其它药配成清暑消滞类凉茶，也可煎水当茶饮，备受老广们的青睐。

?虽然立秋已过，但广东仍然持续高温，人们很容易“上火”，而各类凉茶成为市民清热的必备品。说起清热的广东凉茶，不得不提竹壳茶(原名葫芦茶，海外侨胞称“仙茶”)。本期饕哥为各位不小心“上火”的吃货们带来广东最正宗的竹壳茶——紫金竹壳茶。

?紫金竹壳茶，以整片竹箨（竹壳）包扎成五个连珠葫芦状。虽说竹壳茶工艺简单，但其包装大有学问。

宋徽宗赵佶著的《大观茶论》中谈到：“茶焙毕，即以用久竹漆器中缄藏之···终年色常如新。”可见古人早就发现竹对茶有着极强的保鲜作用。对于紫金竹壳茶来说，竹壳是其唯一的包装材料。自古以来在制作竹壳茶时都是把竹按照其天然纹路撕成数条，竹壳不撕断，兜底而上，条条相叠成桶状，再内装茶，而后分段拦腰紧束，做成如葫芦状，最后底部贴以大红方形标签而成。这样的竹壳茶，香色皆宜，甚是雅观。看起来“轻而易举”的包装，既经济牢固、方便携带，又便于开启，防止变质的多种功能。

?紫金竹壳茶至今已多年的悠久历史，其之所以长盛不衰，主要是在于它能把其中各种中草药巧妙地利用起来，使其各自的药性发挥最大的功效。

竹壳茶主要包括鸭腿沐叶、金不换、救必应、金银花、鸡骨草、金钱草、葫芦草等，这些都是采用紫金当地很常见的原料制作而成的。但其草药的配制中也十分讲究比例，一般以鸭腿沐叶、金不换和救必应为主，其它只起到调节作用。虽说竹壳茶的制作工序十分简单，但其又不不像铁观音、高山茶那样是炒出来的，也不像凉茶那样是煮出来的，它是经过蒸煮两道工序形成的。正宗的紫金竹壳茶在蒸煮时很讲究火候，一般以温火为主，只有这样才不至于将草药中的药效蒸发出去，经过蒸煮后的中草药烘干、搅碎成颗粒，再经过精选，竹壳茶就制成了。通过这种方法制作出来的竹壳茶清凉、醇香。

口感：

汤味苦中带甘，醇和宜人，茶功擅清热消暑，利湿消滞，备受老广们的青睐。

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