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　　材料：肥肠克、干辣椒20克、杭椒3根、大葱1段、熟白芝麻2克、蒜2瓣、姜1块、花椒4克、卤水克。

　　做法：

　　1、杭椒斜刀切段，干辣椒剪成段，姜切片，大葱切粒。

　　2、肥肠洗净放入锅中，加入料酒1勺，白酒1勺煮5分钟，捞出再次洗净。

　　3、将肥肠放入卤水中煮40分钟，捞出放凉，切小块。

　　4、油温烧至7成热，放入肥肠炸至表面微干，捞出待用。

　　5、锅中留底油，爆香葱姜、花椒，干辣椒放入肥肠调料即可。

　　西兰花炒虾球

　　材料：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、家乐热炒鲜露、盐、油。

　　做法：

　　1、西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。

　　2、鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。

　　3、胡萝卜去皮切片;蒜切末。

　　4、西兰花稍焯烫捞出。

　　5、锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。

　　6、加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入家乐热炒鲜露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。

　　麻辣酥鱼

　　材料：鲫鱼、盐、料酒、葱姜汁、醋、白糖、花椒面、红油辣椒、香油、色拉油、

　　做法：

　　1、取一只碗，加入盐、白糖、花椒面、红油辣椒、香油搅拌均匀，调成麻辣味汁待用。

　　2、鲫鱼宰杀治净，在鱼身两面各剞数刀，加入盐、料酒、葱姜汁、醋腌制入味，控干水分。

　　3、炒锅置火上，加色拉油烧至六成热，逐条下入鲫鱼，小火浸炸至鱼肉、鱼骨酥脆，捞出装入盘中，浇上调好的麻辣味汁，晾凉即可食用。