而喝一杯春茶，是茶人们春天必备的生活仪式感。味醇韵雅、宁心除烦，无春茶，不春天。品饮一杯，让春天的味道在口腔中流转萦绕，满怀着希望和憧憬开启四季轮回的又一个新篇章。

茶树经冬季较长时期的修养生息，在温暖的春天蓄势萌发。故此春茶不但茶芽肥壮、色泽绿翠、叶质柔软，而且内含物质丰富营养价值高，特别是其丰富的氨基酸和多种维生素含量，也使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈。

加之，春茶生长期间因气温较低，受病虫害的影响非常小，无须使用农药，茶叶无污染，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中品质上乘的茶叶。

而明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼。

明前茶，在清明节前采制成的茶叶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。明前茶本身质量不错，偏偏量少，上市时间又早，所以对消费者有着不小的吸引力。

雨前茶，即在谷雨节气前（4月5日以后至4月20日左右）采制的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。明代许次纾在《茶疏》中谈到采茶时节时说：“清明太早，立夏太迟，谷雨前后，其时适中”。

可以说春天的每一个节气，都是值得期待的。因着春茶茶芽肥壮、内含物质和维生素丰富，其茶叶鲜爽度、饱满度和协调度都极高。故此大多春茶都被制茶师制作成绿茶，一杯鲜爽甘甜的绿茶，无疑是春天对爱茶人盛大的馈赠。

说起绿茶，绕不开龙井绿茶。龙井绿茶，浙江省特产，中国国家地理标志产品，素以色翠、形美、香郁、味醇闻名遐迩。

茶叶外形扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵，一直深受广大茶人的喜爱。

龙井

除龙井绿茶，来自四川峨眉山的早春绿茶在市场上也颇具有知名度。天福峨嵋珍绿茶，来自四川的高山好茶，万颗芽头仅制成一斤好茶。备一玻璃杯、投茶、注水，等候一分钟左右，可见杯中美景。在茶水的浸泡下，茶叶渐渐地舒展自如灵动飘逸，或徐徐升起浮于水面，或缓缓下沉立于杯底。把杯细品，弥漫的袅袅茶香总让人感受到春天无限的生机与活力。

春茶那独特的清香穿越了冬天的孤冷和沉闷，代表了春天的味道，饮下一杯，伴着这鲜爽醇正的春韵开启一年的美好时光。

-END-