喝一碗广东凉茶，懂一群喜欢自讨苦吃的
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有人话 广东人最中意“自讨苦吃” 小羊真系举双手同意 睇下我地嘅经典饮料 凉茶 就知道啦！ 得闲冇事 就来一碗黑麻麻 又苦又涩嘅凉茶 有病医病、冇病强身 已经系广东人嘅传统 尤其系初夏时节 凉茶简直系消暑神器 下面2款经典 广东阿妈爱心凉茶 已经煲定等你返屋企 夏枯草凉茶 材料：夏枯草，绵茵陈，麦冬，南杏，蜜枣，各25克 做法： 1.将所有材料在冷水中浸泡十分钟，之后冲洗几次 2.将材料装入大的无油的砂锅中，加入适量的水，水没有定量，能没过草药就差不多了 3.大火烧开水，之后转小火煲20分钟即可 廿四味凉茶 材料：冬桑叶、银花藤、鬼针草、鱼腥草、土牛膝、枇杷叶、五指甘、路边菊、白纸扇、金沙藤、鸭脚木、田基王、布楂叶、三丫苦、金钱草、淡竹叶、余甘子、岗梅片、黄牛茶、木槵片、山芝麻、葫芦茶、土公英、火炭母 做法： 按一包克计，用清水4－5碗，煲至沸腾后用文火熬20－30分钟后即可饮用。 凉茶唔一定凉，都唔系茶 其实佢属于中药汤剂 所以饮咩凉茶，点样煲 都好讲究家！ 煲凉茶唔系简单嘅 “十碗水煮成一碗水” 煎煮嘅过程会直接影响药效 第1步选容器 一般选用砂锅、砂罐或不锈钢器皿，切忌铁、铝等金属器具。 ↓↓↓ 第2步浸泡 为保证药物的有效成分充分溶出，煎药前需将药物浸泡30分钟左右。 ↓↓↓ 第3步选水 煎药用水宜选用水质洁净新鲜的自来水、井水、蒸馏水等。对于加水量，传统上一般以浸泡后淹没药材2～5厘米为宜，如遇花、草类药物或煎煮时间较长者，应酌量加减水量。水应一次加足，不可中途加水，更不能煎干了加水重煎。 ↓↓↓ 第4步煎煮 治疗外感病的发汗解表药，宜用武火（大火）急煎； 滋补调理类中药煎煮时间需延长，宜文火久煎，让药效达到最佳； 解表剂、清热剂、芳香药为主的方剂，可用武火迅速煮沸后，改用文火煎煮15～20分钟即可； 补益类中药需煎煮40～60分钟。 十几年前 广州嘅凉茶铺好密集噶 无论行到边方圆五百米必有一家 佢同咸杂铺同米铺，并称广州三大店铺 可想而知凉茶同粮食 响广州人心中地位一样高 以前嘅凉茶铺好简单 一张家传凉茶秘方 几个茶煲热水壶，贴个便签纸 就可以开档 来来往往嘅翻工翻学一族 行过路过都会买翻杯来饮 不过宜家四围都系连锁品牌店 老字号冇几家 仲想试D老味道 就要捉紧时间啦 凉茶历史：七十多年 凉茶特色：自配药方，自卖大碗凉茶 |
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