今晚吃么餸未来7天食谱驾到立秋到，
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立秋是秋季的第一个节气。经过了苦夏，小伙伴们的体重大都要减少一点，此时秋风一起，胃口大开，想吃点好的，增加些营养，补偿补偿夏天的损失，谓之“贴秋膘”。 然而，广州在立秋时节却并没有什么特殊的饮食习俗，那不妨就跟着全国各地的小伙伴们贴一回“秋膘”吧！ 周一 （汤王佘自强力荐!） 竹壳茶是用干竹叶把粗茶叶和金银花、鸡骨草、车前草、金不换、救必应等中草药包裹起来，又叫“葫芦茶”。以竹壳茶炖鸡，有清心益气、消渴生津、祛脂除腻之功，为夏热秋暑周末的家庭靓汤，还是辅助治疗糖尿病的汤饮。 △竹壳茶有着少许的中草药在内，气味更浓香之外，功效更佳。 材料竹壳茶约3～4节、嫩母鸡1只、生姜3片做法①把鸡宰杀洗净，去内脏、尾部； ②用煲汤袋包裹竹壳茶茶叶，用开水冲泡3次后，均匀放进炖盅内，再将鸡和姜一起放入炖盅； ③加盖隔水炖约3小时，下盐即可。 周二 俗话说“姜还是老的辣”，拿黄瓜做汤也要找“老”的。老黄瓜除了清热解暑，还有滋润补益的功效。加上健脾养胃的眉豆，香味浓郁独特的陈皮，还有养阴滋补的猪骨，既健康又美味呢！ 材料老黄瓜、猪骨、眉豆、蜜枣、姜片、陈皮做法①猪骨砍件，汆水后备用。老黄瓜洗净、去囊，连皮切块备用； ②眉豆先用清水浸软； ③煲内放适量清水，将所有材料放入煲内，大火煲开后转文火煲约1.5小时左右，下盐调味即可。 周三 这道传统粤菜材料是豆腐、鲮鱼滑和猪肉滑，做起来很简单，但当中却包含无限心意：猪肉要剁得精细，鱼肉要细心地挑出鱼刺，这样才能做出嫩滑鲜甜、家里老人小孩吃得放心的“老少平安”。 材料豆腐、鲮鱼滑、猪肉滑、芫茜、葱做法①把猪肉滑和鲮鱼滑置入大碗内，加入腌料（油、盐、糖、豆粉等），用筷子顺一个方向拌匀，腌制15分钟； ②将嫩豆腐舀入大碗内，与肉滑一同搅拌均匀，再把豆腐肉滑倒入盘中摊平； ③放入镬内，加盖大火隔水蒸约15分钟，撒上葱花即可。 周四 中医把西瓜皮称为“西瓜翠衣”，有清热解暑、生津止渴的功效；鳝鱼则有明显的祛风活血、补虚损和强筋骨的作用。西瓜皮滚鳝鱼汤不单味道清润可口，还是虚劳等辅助治疗的药膳汤饮哦！ 材料西瓜皮克、鳝鱼克、生姜4片做法①西瓜皮洗净； ②鳝鱼宰杀洗净，用热水或盐洗去黏液，煎至微黄； ③加入生姜和清水毫升（约6碗量），下西瓜皮至刚熟，下盐即可。 周五 爽口脆滑的鱼皮你爱不爱呢？简单的加工食材省时省力又能得到美味，何乐而不为？小编提醒：鱼皮是用的鲮鱼皮哦！ 材料鲮鱼皮、海带、西芹、盐、醋、柿子椒做法①将鲮鱼皮洗净后，用沸水烫一下，水开后将鱼皮下去打个滚马上捞出来，然后浸入事先准备好的一盆冰水里； ②用海带、西芹一起拌匀； ③放上醋和盐，然后放上一点蒜末，一点辣椒，把油爆香后浇上去继续拌匀，再撒上一点油酥花生碎即可。 周六 桂圆即龙眼干，性温味甘，有补气血、安神的功效；莲子能安神、养心；杞子能养肝明目。再加上清润的冰糖和营养丰富的鹌鹑蛋一起煲，清甜味美，还有益智明目、养心安神、纾缓紧张的效果哦。 材料桂圆、莲子、鹌鹑蛋、杞子、冰糖做法①莲子取芯，和桂圆、杞子一起浸软备用。鹌鹑蛋煮熟后去壳备用； ②煲内放适量清水，将桂圆、莲子和杞子一起放入煲内煲约20分钟； ③将鹌鹑蛋和冰糖放入煲内，继续煲10分钟即可。 周日 茄子富含蛋白质、维生素等，中医还认为它有清热凉血的功效；而多吃含维生素的碱性食物能有助缓解“秋乏”。外面是香喷喷的芝士，里面是松软多汁的茄子，口感和味道都很特别呢！ 材料茄子、洋葱、蒜头、肉、芝士做法①茄子对半剖开备用。蒜头剁成蒜蓉，洋葱、肉切细粒备用。芝士切成片备用； ②热油镬，将蒜蓉、洋葱、肉粒放入镬内翻炒，下盐、糖等调味料炒匀； ③茄子放入烤盆上，将炒好的材料均匀放在茄子切面上，再铺上芝士，放入烤箱烤至芝士微焦即可。 羊城晚报金羊厨房 传播多元美食资讯， 贴心实用生活指南， 汇聚新鲜新潮热点。 —— 从厨房出发，分享世界！ 羊城晚报金羊厨房 |
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