人们常见常喝的是花茶、绿茶、乌龙茶等“正规”茶，岂不知各地还有各具特色的“土茶”。这些“土茶”多属野生植物，取其叶子为原料，制作粗犷，加工简单，因此保留了更多的营养物质。

鹧鸪茶

鹧鸪茶，海南特产，叶圆味甘，是一种奇特的野生茶叶。主要产于享有“世界长寿之乡”美誉的海南万宁山区、丘陵、沿海一带的原生态野生鹧鸪茶树大叶。千年来，被历代文人墨客誉为茶品中的“灵芝草”，是海南人四季常饮和接待宾客的养生健康饮品。《本草求原卷一》云：“鹧鸪茶，甘辛，香温，主咳嗽，痰火内伤，散热毒瘤痢；理蛇要药。根治牙痛，疳积。”现代文献则有记载“干后有零陵香气”。

葫芦茶

葫芦茶，又称”仙茶”，分布于福建、江西、广东、海南、广西、贵州及云南等地。具有清热解毒、消暑解渴、利湿退黄、消积杀虫的效用。

在广袤的潮汕平原上，在环绕着秀美山村的小溪畔，长满了叶柄长而有宽翅叶片形状像倒转葫芦的小草，叫葫芦茶。老农说，盛夏时节，摘一片叶子洗净含在口中，顿觉甘凉生津、消暑解暑，许多人都采它的叶片代茶煎成日常饮料以防暑保健，葫芦茶的名字就是这样得来的。因为有的叶片好像古代的利剑，故也有人称它为金剑草；若将其拌腌罨咸鱼还能防止蝇蛆滋生，故又名咸鱼草。

老鹰茶

取毛豹皮樟的嫩叶晒干后，当茶泡饮，当地称它为老鹰茶，又称老茶。老鹰茶的叶片呈椭圆形，面绿背白，故又称白茶，富含芳香油、多酚类化合物，泡饮时较清香，滋味厚实，先涩后甘。《本草纲目》有“止咳、祛痰、平喘、消暑解渴”等记载。四川石棉县特产，中国国家地理标志产品。老鹰茶芽头饱满均整，游离氨基酸和可溶性糖含量较高。干茶色泽棕红，形态圆浑肥大、壮实；汤色黄亮，滋味醇和爽口、回甜、樟香浓郁。

莓茶

莓茶，湖南张家界独有，俗称藤茶、甘露茶，又称土家神茶、神仙草，药学名称为“显齿蛇葡萄”，是一种多年生藤本植物，可药、饮两用。在药典中有明确的记载，莓茶色绿起白霜，这层白霜富含黄酮物质，具有保健作用，历史上曾有“藤茶”“白茶”之称。相传明嘉靖三十四年（年），永顺宣慰使彭翼南率士兵三千，致仁宣慰彭明辅率士兵二千，应征奔赴东南沿海抗击倭寇，因水土不服，士兵多有腹泻，几乎失去战斗力，军医建议回永顺收集莓茶一千余斤，用锅熬煮以止腹泻，后每餐必备，终于获得王江径大捷，莓茶功不可没。

槐角茶

槐树上结的果实，民间俗名叫槐连豆。槐树，夏季开花，十月果实成熟。果肉淡黄浅绿，内包裹黑色籽粒；果实呈菜豆角形状，有单颗粒的也有多颗粒连在一起的，因此取名槐连豆。槐连豆挂在树上经久不落，冬季经霜冻、日晒、风吹、干燥之后，可以采摘下来，经过加工，制成槐角茶，供人饮用。

长期饮用槐角茶可以降血压、血脂、清肠火，还有软化血管，降胆固醇，疏风热，润大肠，凉血通便的作用。心胸烦闷、目赤流泪、眩晕欲倒者，常饮此茶颇有益处。

枸杞叶茶

以枸杞芽尖和嫩叶为原料，采用独特工艺精制而成，完好地保留了枸杞叶的有效成分和功效。同时为提高枸杞叶茶的质量，在加工过程中，通常要采用鲜叶水洗和炒制提香工艺。枸杞叶茶口感细致柔和，含有维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及多种氨基酸等营养眼睛的物质，是明目佳品。李时珍的《本草纲目》中已有记载。

嫩竹叶茶

竹叶茶是以嫩竹叶为主要原料制作的一种茶。竹叶含三萜类物质、芦竹素、白芳素等。《药品化义》所说：“竹叶清香透心，微苦凉热，气味俱清，经曰，治温以清，专清心气……又取气清入肺，是以清气分之热，非竹叶不能。”竹叶用鲜品则清心除烦力强。配合清心降火的灯心草，起协同作用。嫩竹叶茶滋味清爽纯和，具有清热利尿、清凉解暑的作用。

竹叶在中国食用、药用历史悠久，其中含有大量的黄酮、内酯、多糖、叶绿素、氨基酸、维生素、微量元素等营养素，竹叶黄酮具有良好的抗自由基能力，能有效调节人体血脂，并具有消炎、抗菌、抗病毒、抗氧化、提高免疫力的作用。

苦荞茶

苦荞集七大营养素于一身，因为其特殊的生长环境，苦荞富含硒，可以对人体起到自然补硒的作用。苦荞有通便排毒的作用，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等。

霜桑叶茶

霜桑叶，即经霜后采收的桑叶，又称“神仙叶”，属桑科落叶乔木桑树的叶。霜桑叶性味甘苦寒，有散风热，清肺燥，疗目疾，凉血，止渴，止汗之功。桑叶多于霜降后9~10月间采收（故名“霜桑叶”），除去杂质晒干即可。

《本草纲目》和《本草备要》等对桑叶药效评价为“止消渴”，“消渴”即现代糖尿病，现代药理实验表明桑叶有辅助降糖作用。

柿子叶茶

取柿树树叶，洗净晒干而成。其富含维生素C、胆碱、芦丁等营养物质。冲泡饮用有降血脂的作用，还可以用于止血。冲泡后的柿叶茶色泽黄绿，茶味淡雅，回味略甜，芳香适口。采集柿叶茶宜在每年七月中旬至九月进行，过早采会影响坐果，过迟又叶老质差。

银杏叶茶

银杏叶茶具有润泽肌肤，美容养颜，增强体力，活血养心、敛肺涩肠等作用。银杏叶茶是利用银杏树的叶子采用先进技术生产而成，现代医学认为，银杏叶含有丰富的黄酮类化合物、银杏素、萜内酯、蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素等多种物质，对消除血管垃圾、预防脑血栓与中风有辅助治疗作用。银杏叶虽好，但属性寒凉，体质虚弱者或虚寒者禁忌饮用，以免引起腹泻等，其次银杏茶需要用开水冲泡，温热饮用，禁用凉的茶汤。

需要注意的是，以上茶饮请在医生指导下酌情饮用，有的茶饮比如银杏叶茶、柿子叶茶等请勿直接将叶子泡茶饮用，不但保健效果不佳，有的甚至会产生副作用。

杨益华/文

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