海上升明月天涯共此时，在这美好的佳节里少华祝大家中秋节快乐！

?好久没更新，赶紧把这个夏天和长夏期间适合的靓汤发给大家！

至于中秋节靓汤记得留意今晚7点35分的“特搜靓汤”！`(*∩_∩*)′

鸡蛋花糖水

鸡蛋花是广东五花凉茶中的一味花，可清热解暑润肺，五月初夏是鸡蛋花开的季节，用新鲜的花配上鸡蛋是一道又营养的凉茶型糖水，此糖水用干花也有同样的功效。

材料：鸡蛋花干品10克鸡蛋1-2个生姜1片冰糖适量

烹制：鸡蛋花洗净，鸡蛋煮熟去壳。除冰糖外一起下瓦煲加水3碗滚15分钟下冰糖煮溶，食用时将鸡蛋花取出即可。

夏枯草马蹄煲猪腱

夏枯草是清热泻火类中药，它生长的花期是五六月，果期为七月，阴历夏日即全草枯萎，所以叫夏枯草。它有清火明目散结消肿清肝的功效。为广东民间十分熟悉且常用的中药。而马蹄为广东民间的蔬果，中医认为它能生津止渴消滞，有清肝明目生津补益之功，还有降血压的功效，是夏暑秋热是的家庭靓汤

材料：夏枯草30克马蹄10个猪展克生姜3片蜜枣2个

烹制：夏枯草用煲汤袋装好，一起下瓦煲加水10碗煲2小时。

鲜荷叶绿豆百合甜汤

　夏季热，相当于西医学的暑热症，为婴幼儿特有的发热性疾病。多发于6个月至2岁小儿，多因体质虚弱，夏季暑热亢盛，机体不耐暑气熏蒸所致。主要表现为入夏后长期发热不退，体温常为38℃~40℃，口渴多饮，多尿，无汗或少汗，病程多在1~3个月，秋凉后症状均能自然消退。广东今年夏暑时因雨水多，现才进入盛暑之时，所以此症出现较多。鲜荷叶绿豆百合汤清润鲜甜，有清暑退热益气之功，为辅助治疗小儿夏季热的汤饮。

材料：鲜荷叶克、绿豆克、百合50克、冰糖适量。

烹制：各物洗净。荷叶切碎，绿豆、百合浸泡。荷叶下瓦煲内，加入清水0毫升（约8碗量），武火滚沸后改文火煲约15分钟，去荷叶下绿豆、百合，续煲约半小时，下冰糖，片刻便可。为3~4人量。

大芥菜滚客家咸鸡翼爪

天时暑热时人们胃口经常不佳，客家咸鸡甘香味浓易引人食欲，然而剩下的咸鸡翼鲜鸡爪食之无味弃之可惜，用大芥菜滚之，吉充分利用不浪费又为时下清热下火开胃的靓汤。大芥菜甘辛爽口，中医认为它有清热利膈生津之功，而咸鸡翼入汤后也有下火消燥的作用。为秋暑秋燥的家庭靓汤

材料：大芥菜克咸鸡翼爪适量猪瘦肉50克生姜4片

烹制：芥菜切段，猪肉切丝，先下鸡翼滚片刻下芥菜和瘦肉丝滚熟下盐便可

竹壳茶炖鸡

竹壳茶又名葫芦茶，它是用干竹叶把粗茶叶包裹着的，所以又叫竹节茶，远看其形状似葫芦，因而又叫葫芦茶。茶是最广泛的饮料，具有清热清心，益气消食消脂的功效。竹节茶更为气味浓郁，且清热消暑，清心止渴功效更佳。此汤又清热除烦消渴生津之功，是夏秋暑热时的靓炖汤。同时亦是辅助治疗糖尿病的汤饮。

材料：竹壳茶2节，嫩母鸡半只生姜3片

烹制：竹节茶用煲汤袋把茶叶装好，一起下炖盅炖3小时即可。2-3人量

耙齿萝卜陈肾汤

耙齿萝卜鲜陈肾汤是冬燥时常煲的住家汤品，它鲜甜醇和、健脾开胃，且价廉汤美，男女老少皆宜。耙齿萝卜为白萝卜的一个种类，体型狭长，其特点是“甜、淋、香”，广州人常用耙齿萝卜在冬日煲汤或“焖”肉类，其鲜甜香润、有益正气

鲜陈肾即新鲜的鸭肾和腊鸭肾，鲜鸭肾有增强脾胃的功能，可助消化；腊鸭肾能除肺燥、养胃阴。在夏天人们将晒干后保存的耙齿萝卜干拿出来滚汤，当中还加入润肺健脾益气的蜜枣，使汤味更醇和，还能清肺胃燥热，养阴滋肝肾。

材料：耙齿萝卜干30克、猪脊骨克腊鸭肾2个、陈皮1/3块、生姜3片。

烹制：耙齿萝卜干浸泡清水洗净切段；腊鸭肾用温开水浸透，再用清水洗净，切薄片状；与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2毫升（约10碗水量），武火煲沸改文火煲2小时，调入食盐便可。

黄芪牡蛎小麦猪瘦肉汤

暑假时不少幼儿和少年都很忙，要上暑期学习班，要么就外出旅游，去公园玩，最大的特点就是动不动就满身大汗，过分的出汗和经常性满头大汗，中医认为是肺卫不固，营卫不和或暑伤津气，湿热蕴蒸，阴虚火旺甚至阳脱所致。中医认为在调理上宜健脾开胃，固表止汗。此汤有此功效，特别对夜睡湿衣，脸色苍白无华，食少倦怠的儿童有效。

材料：黄芪浮小麦各20克牡蛎10克猪瘦肉60克生姜1片

烹制：一起下瓦煲隔水炖2小时，为1少儿1日量分2次进饮。

谷芽麦芽山楂糖水

谷芽又消食化积，健脾开胃的功效，与麦芽山楂一起煲糖水，有开胃消滞的功效，男女老少皆宜是预防小儿疳积最有效的食疗之一。此糖水也可以加瘦肉煲成咸味的汤，同样美味。

材料：谷芽麦芽各克山楂干20克桂花5克冰糖适量

烹制：食材下瓦煲加水5碗文火煮30分钟，加冰糖煮溶洒入桂花即可。

金不换滚薄壳

金不换和薄壳都是典型的潮菜，金不换类似芫荽，但它更佳惹味鲜香。薄壳又叫海瓜子，虽然肉不多但鲜美肥厚，可谓潮汕受众的海鲜之一，薄壳的季节性很强，大暑节气后开始采集，八九月最肥美，此汤鲜美惹味可口，清热养阴开胃。

材料：金不换50克薄壳克生姜4片

烹制：薄壳洗净浸泡2-3小时，锅中加水5碗下薄壳，滚熟下金不换，盐便可。亦汤亦菜。

预告：下周起我们将推出甜蜜蜜的水果汤系列，千万别错过！

*另外一部分汤谱就发简单版吧`(*∩_∩*)′

番茄薯仔滚红杉鱼汤番茄3个薯仔克红杉鱼克生姜4片扁尖笋冬瓜滚番茄汤扁尖笋克、冬瓜克、番茄3个、生姜3片。粉葛薏米排骨汤粉葛0克熟薏米30克赤小豆80克蜜枣3个猪排骨克生姜4片日本小青瓜鱼皮角汤日本小青瓜克，鱼皮角约克、生姜3片。紫苏冲菜滚花螺鲜紫苏叶~克，花螺~克，冲菜50克，姜丝、葱花、绍酒各少许。丝瓜冬菇鱼片汤丝瓜克、鲜冬菇60克、鲩鱼肉克、生姜3片。玉米须海带马蹄汤玉米须、海带各15克，马蹄10个。冬瓜泥鳅汤冬瓜克豆腐2块泥鳅克芫荽少许生姜3片玉米芯玉竹瘦肉煲冬瓜玉米芯30克玉竹20克薏米40克猪瘦肉克冬瓜克生姜3片荔枝壳二子猪瘦肉汤荔枝壳25克五味子、金樱子各12克猪瘦肉25克生姜2片健胃五核汤荔枝核15克金橘核、柚子核、川棟子、芒果核各8克瘦肉克生姜2片。雪梨鲜茅根竹蔗水雪梨2个鲜茅根克竹蔗克胖大海雪耳炖生鱼汤胖大海2个雪耳30克生鱼一条生姜3片

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长按







































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