五、黄山毛峰

据传明代天启年间，江南黔县新任县官熊开云4月初到黄山春游，在罗汉峰下迷了路，遇到云谷寺慧能长老，便借宿在寺中。

长老亲自泡茶敬客，知县发现茶叶颜色绿中带黄，形状类似雀舌，身披白毫；沸水冲下去，热气绕碗转一圈，到碗中心后直线升腾，在空气中转一圈后化成一朵白莲花；白莲花最后又散成热气，满屋清香。

知县问后才知此茶是黄山毛峰。告别时，长老赠给知县一包茶和一葫芦黄山泉水，嘱咐只有用黄山泉水泡才会出现白莲奇景。

知县回黔县后不久遇到好友太平知县拜访，便冲泡了黄山毛峰。太平知县看到白莲奇景很是欣喜，于是进京将仙茶呈献皇上，但冲泡时却未出现白莲奇景，皇上大怒，太平知县只好说出是熊知县所献。皇上即召熊知县进京，说明缘由后同意熊知县去黄山取水。

熊知县再次到黄山向长老取了清泉，返京后用泉水冲泡，立即出现了白莲奇景。皇帝看后眉开眼笑，对熊知县说道：“朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。”熊知县心中感慨万千，暗忖道：“黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢？”于是脱下官服玉带，来到黄山云谷寺出家做了和尚，法名正志。

如今在苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，有一檗（bo）庵大师墓塔遗址，相传就是正志和尚的坟墓。