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怡情益心/博古通今/器以载道

/05/25

品茶是许多人闲暇时光喜欢做的事情，我们国家的茶文化可以说是非常的源远流长了。而喜欢喝茶的人家里一定收藏有很多的茶叶，但是有的时候我们拿出来喝的时候，就发现茶叶变质了，那很有可能是你的茶叶存储不当造成的。

储茶一道，看似小，却是不容忽视的大问题。储存好茶叶是泡好茶、品好茶的基础，若是好不容易买到的好茶叶因为存储不当而发生变质，不仅非常的暴殄天物，也是非常令人痛心的事情。

茶叶为什么会变质？

茶叶变质的原因包括：叶绿素的变化、茶多酚的氧化、维生素的减少、类脂物质的水解和胡萝卜素的氧化、氨基酸的变化、香气成分的变化等。影响茶叶变质的环境条件主要是：温度、水分、氧气、光照等因素。

茶叶贮存最忌讳什么？

因为茶叶非常干燥，而且茶叶本身的吸附性也是比较强的，所以会很容易吸收周围的异味，如将茶叶放在樟木箱中，数小时后茶叶就会吸附樟木气，且不易消除。

故贮存茶叶最忌讳周围有异味的东西，如肥皂、樟脑、化妆品、瓜果、海鲜等。茶叶也不能与含水量高的食品等存放在一起，防止茶叶吸收其中的水分而受潮变质，茶叶避光避热才能保存较长时间。

新买的茶叶怎么储存？

购好的新茶最好尽快装入茶叶罐中，但在装茶叶前先要去除罐异味，方法其实也非常的简单，就是将少许茶叶放入罐中后摇晃。如果是用贴制储茶罐，最好将铁罐用火烘烤一下，茶叶在放入罐时最好连同包裹茶叶的包装袋一起放入。

茶叶可以放在冰箱贮藏吗？

冰箱中是可以贮藏茶叶的，在冰箱中贮藏茶叶可以使茶叶处于低温状态，有利于保质，但家用冰箱一般温度大，故茶叶必须放在铁听或塑料袋中，以免潮气侵入。

同时，冰箱内不能有异味的食物，以免茶叶吸味降低品质，为了轻松避免这些问题，条件允许的情况下可以准备一个茶叶专用的冷藏箱。

花茶的贮存有什么特别要求？

铁罐、锡罐、或者是密封性能良好的塑料袋都适合贮存花茶，放在避光、阴凉、干燥的地方保存即可。但要特别注意的是，花茶的香气高，且极易吸附其他异味，因此，花茶要尽量单独的存放。

普洱茶的贮存有什么特别要求？

普洱茶需要陈化过程，以生成普洱茶的品质特点，陈化是茶叶中的成分发生缓慢变化的一个过程，因此，需要在一定的条件下才能进行。

陈化一般需要在无异味、通风干燥的环境中进行，而且温度不能剧烈变化，陈化时间随普洱茶类型、陈化条件等有所不同。

总而言之，对于茶叶贮存的基本条件是避光、避潮、避异味，这样存储出来的茶叶才能够保持不变，冲泡出来的味道也才是我们所喜欢的清香味道。

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