武夷茶“香”的世界（4）待续

甲午立夏，上海幽葟会所几位资深茶友，一段现场的泡茶饮茶过程中对“香味”的呈现。

申时，正岩先生从茶包里取出一个竹编收纳，里面有一个很老的紫砂壶和不成套的几个建盏与青瓷茶杯。据说壶是清朝的，五个茶杯有老的有新的，虽有残缺但勉强凑成了一套。另外有一个精致的盒子，里面盛放的据说是29年的武夷名丛铁罗汉。此间，总共冲了三泡茶：第一泡是年的大红梅，第二泡是铁罗汉，第三泡是年的大红袍。由于壶的容量有限，每个人每次只分得一小口。大家都心存敬畏，细品慢啜。

自从有大红袍以来，大红袍一直是皇家御品，就是天心寺的当家也只能用大红梅作为重要的接待茶品。大红袍年无性繁植成功后，在名岩茶区只有及个别茶农种植，平时不肯轻易示人。大红袍又因工艺复杂而很少人有机会品到它的真味。在幽葟能品到大红袍之真香，而且正岩先生亲自泡茶，大家皆感前世‘茶缘’深厚！专程品一道正岩老茶，真不虚此行。

注：据正岩先生介绍，解放后农业部门在天心寺的一位和尚的指引下，在寺后某处五块大石头的第四与第五之间找到大红梅时，它已经被丛丛藤蔓和竹子压得只剩下一棵小茶树。后经精心培植，历史名丛得以重生。

茶的气味在老壶里会更有厚度，岩韵会更加呈现。茶汤在建盏的作用下显得更加干净醇和，正岩先生在器和岩茶的认知上，真是不可多得值得好好推广。席间，香港的一位先生也玩起了

“香”。这“和香”是用龙涎香，加麝香、牛黄、奇楠沉香混合而成，此香属玩家把玩之品，价格大概是黄金的两倍。这香非常的优雅，但我一直担心它对茶香会有影响。谈话间正岩先生也聊到傅京亮老师在上香道课时，重点谈到‘好的香’之间，只要香气自然它们一定不会相互影响的这个话题。

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