寒冷冬天

泡壶热茶

沁人心脾的茶香

温暖入喉的茶水

惬意而又享受

在泡茶之前

最关键的一个环节

醒茶

你是怎么做呢？

一些老茶友可能会说

泡之前我肯定醒啊

但是你的醒茶方法是否正确？

今天

跟着小艺一起来学习

如何醒茶

从茶道的角度，每次冲泡一款茶叶，不管是哪种茶类（包括绿茶），都要首先观察这款茶叶干茶的状态，以决定是否需要醒茶，以及如何醒茶才能使这款茶叶达到适宜冲泡的最佳状态。

什么是醒茶？

泡茶前，将茶叶用适度热水快速浸泡一下，俗称“洗茶”“醒茶”。一方面可提高茶叶的温度，使泡茶的水温更接近实际所需要的温度，另一方面可利用茶温升高后，欣赏茶叶的香气察觉茶叶品质的优劣。

什么样的茶需要醒？

以水醒茶不是为了洗茶。不管什么茶叶，新鲜度很好的就不用醒茶了。越陈的茶越需要醒茶，即使是绿茶、黄茶和白茶也需要醒茶，也可以用水醒的方法。

如何醒茶？

1.闷香

适宜重香气、轻焙火的新茶。

将壶温热后，把适量的茶叶放进去，盖上盖子，利用壶内的热度将茶闷1分钟，这时可欣赏茶叶的香气。

2.温润

适宜焙火稍重，或是陈年的老茶。

将壶温热后，把茶叶放进去，以温度适合这种茶的热水依内向绕注，将茶叶打湿后，盖上壶盖，随即马上将水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分，原本干巴巴的茶叶变成了蓄势待发的状态。

事半功倍的快速醒茶法

爱喝茶的你们，千万不要忽视了“醒茶”这个小步骤，快速“醒茶”绝对可以事半功倍提升茶香的品质。

1.先注温水入空壶，称为“温壶”，是为了控制好壶温，不致于再注水时被壶吸收而降低热量。

2.过1分钟左右，将壶盖打开放在“盖置”上，提壶注水入杯以“温杯”。

3.注茶后加适度热水“醒茶”，到了茶在壶内已快“醒”到适当时，再将温杯水倒掉。

提醒：提壶注水倾茶入杯或是持杯敬茶前，养成在茶巾上沾一下的习惯，使壶底、杯底的水滴，被茶巾吸干。

关于上艺门

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