本篇可以看到陆羽的茶器设计美学，虽然茶器众多，但每一种茶器都经过精心设计，陆羽从礼制、实用、人体工程学等诸多角度打磨好每一种茶器，非常难得。

煮茶需要经过烧水、烤茶、碾茶、煮水等流程，大大小小竟然有20多种器具，每种器具均有不同的特点、制作材料与方法，陆羽都一一详述，非常有趣，可与青山学舍共读：

第四篇茶之器(上)煮茶器

风炉：风炉用铜铁铸成，像古鼎一样的形状，厚三分、边宽九分，中间空六分，涂满泥。做三只脚，上面用古文写二十一字，一只写“坎上巽下离于中”，一只写“体均五行去百疾”，一只写“圣唐灭胡明年铸”。三脚之间开三窗，底部开一洞，用来通风漏灰，上面用古文写六个字：一窗写“伊公”，一窗写“羹陆”，一窗写“氏茶”，读起来是“伊公羹陆氏茶”。

炉内放个烧火的架子，分三格：一格刻有翟焉，是火鸟，画一个离卦；一格刻有彪焉，是风兽，画一个巽卦；一格刻有鱼，是水虫，画一个坎卦。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水，所以备好三卦。其装饰用莲花、垂蔓、曲水、方纹等。炉有些用锻铁铸造，有些用泥烧成。

再拿一个有三只脚的铁盘作为灰承。

筥：筥用竹子编成，高一尺二寸，直径七寸，或者用藤六面编织做一个筥形的木箱，封住洞眼。底部、盖子像利箧，口部打磨光滑。

炭挝：炭挝用六边形的铁丝制作，长一尺，一头尖，中间粗，手握细的一头，扎一个小圆环作为装饰。像河陇军人的木棒。还有的做成锤子、斧子形状，都可以。

火筴：火筴又叫火筷子，和平常用的筷子差不多，圆直，长一尺三寸，顶部平齐，不需要用葱台、勾锁之类装饰，用铁或熟铜做成。

鍑：鍑用生铁制作，是现在从事冶铁的人说的急铁。这种铁用耕刀之冶炼铸成，内抹泥土、外抹沙土。内部光滑，易于擦洗；外部粗糙，吸热性好。做方耳，显得端正；边缘宽，象征长远；腹扁长，能够包容。腹扁长则水在中间沸腾，使得茶末容易飞扬，进而茶味醇厚。洪州用瓷来做，莱州用石来做，瓷与石都是雅器，但不坚实，难用得久。用银来做，最洁净，但太过奢侈。雅有雅的好，洁净有洁净的好，要用得久还是要用铁好。

交床：用有十字交叉的交床，中间挖空，用来支撑鍑。

夹：夹用小青竹制作，长一尺二寸，确保在一寸地方有竹节，竹节上方的部分剖开，用来烤茶。这种竹夹烤过会出竹汁，借助它的香洁可以增加茶的滋味，恐怕只有在竹林中才能享受到。还可以用精铁或熟铜之类做茶夹，优点是用得久。

纸囊：纸囊用厚白的剡藤纸缝制，用来储存烤好的茶，以免散了香气。

碾：碾用橘木制作，次选用梨、桑、桐、柘木做成臼，内圆外方。内圆便于运转，外方防止倾倒。内部容得下堕，外部没有多余的木。

堕，形状像车轮，没有车辐但有轴，长九寸，宽一寸七分，堕直径三寸八分，中间厚一寸，边缘厚半寸，轴中间方，把手圆。

还要用鸟的羽毛做一个拂末。

罗合：罗筛出来的茶末要用盒子盖上储存，茶则也要放在盒中。把大竹筒锯开，用纱绢衬底，盒子就这样用竹节做成了，或者可以锯杉木做盒，但要上漆。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

则：茶则用海贝、蛎蛤之类，或用铜、铁、竹茶匙之类。则者，量、准、度也。每烧水一升，用茶末一勺。想喝淡的少一点，喜欢浓的多一点，所以称为则。

水方：水方用椆木、槐、楸、梓等木材做个盒子，内外以及缝隙都要上漆，容量一斗。

漉水囊（茶漏）：漉水囊如果是常用的，其格子用生铜铸成，以防止潮湿，没有苔秽腥涩。如果用熟铜则有苔秽、铁腥涩。在森林栖居、山谷隐居的人或者可以用竹木制成，但木与竹不是持久涉远的器具，所以用生铜。它的囊（漏网），用可以卷起来的青竹竹编做里层，裁一片碧缣缝在外面，用翠钿做纽缀扣住。再可以做一个绿油布囊用来贮存。漉水囊圆径五寸，柄一寸五分。

瓢：瓢也叫牺、杓，剖一个葫芦做成，或挖木做成。晋代文人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏。”匏，瓢也，宽口、身薄、柄短。永嘉年中，馀姚人虞洪进入瀑布山采茶，遇见一个道士说：“吾丹丘子，祈子他日瓯牺之余乞相遗也。”牺，木勺也，如今常用，用梨木制作。

竹筴：竹筴（竹夹）也可以用桃、柳、蒲、葵木制作，或用柿心木制作，长一尺，两头包银。

鹾簋：鹾簋用瓷制作，圆径四寸。像一个盒子或瓶子或罐子，用来藏盐。它的揭用竹制作，长四寸一分，宽九分。揭类似于长勺。

熟盂：熟盂用来贮存热水，用瓷或者砂陶制作，容量二升。

原文：

四之器

风炉：风炉以铜铁铸之，如古鼎形，厚三分，缘阔九分，令六分虚中，致其圬墁，凡三足。古文书二十一字，一足云“坎上巽下离于中”，一足云“体均五行去百疾”，一足云“圣唐灭胡明年铸”。其三足之间设三窗，底一窗，以为通飚漏烬之所，上并古文书六字：一窗之上书“伊公”二字，一窗之上书“羹陆”二字，一窗之上书“氏茶”二字，所谓“伊公羹陆氏茶”也。置墆?臬于其内，设三格：其一格有翟焉，翟者，火禽也，画一卦曰离；其一格有彪焉，彪者，风兽也，画一卦曰巽；其一格有鱼焉，鱼者，水虫也，画一卦曰坎。巽主风，离主火，坎主水。风能兴火，火能熟水，故备其三卦焉。其饰以连葩、垂蔓、曲水、方文之类。其炉或锻铁为之，或运泥为之，其灰承作三足，铁柈台之。

筥：筥以竹织之，高一尺二寸，径阔七寸，或用藤作，木楦，如筥形，织之六出，固眼其底，盖若利箧口铄之。

炭挝：炭挝以铁六棱制之，长一尺，锐一丰，中执细头，系一小钅展，以饰挝也。若今之河陇军人木吾也，或作锤，或作斧，随其便也。

火筴：火筴一名箸，若常用者圆直一尺三寸，顶平截，无葱台勾锁之属，以铁或熟铜制之。

鍑：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。其铁以耕刀之趄炼而铸之，内摸土而外摸沙土。滑于内，易其摩涤；沙涩于外，吸其炎焰。方其耳，以正令也；广其缘，以务远也；长其脐，以守中也。脐长则沸中，沸中则末易扬，末易扬则其味淳也。洪州以瓷为之，莱州以石为之，瓷与石皆雅器也，性非坚实，难可持久。用银为之，至洁，但涉于侈丽。雅则雅矣，洁亦洁矣，若用之恒而卒归于铁也。

交床：交床以十字交之，剜中令虚，以支鍑也。

夹：夹以小青竹为之，长一尺二寸，令一寸有节，节已上剖之，以炙茶也。彼竹之筱津润于火，假其香洁以益茶味，恐非林谷间莫之致。或用精铁熟铜之类，取其久也。

纸囊：纸囊以剡藤纸白厚者夹缝之，以贮所炙茶，使不泄其香也。

碾：碾以橘木为之，次以梨、桑、桐柘为臼，内圆而外方。内圆备于运行也，外方制其倾危也。内容堕而外无余木，堕形如车轮，不辐而轴焉，长九寸，阔一寸七分，堕径三寸八分，中厚一寸，边厚半寸，轴中方而执圆，其拂末以鸟羽制之。

罗合：罗末以合盖贮之，以则置合中，用巨竹剖而屈之，以纱绢衣之，其合以竹节为之，或屈杉以漆之。高三寸，盖一寸，底二寸，口径四寸。

则：则以海贝蛎蛤之属，或以铜铁竹匕策之类。则者，量也，准也，度也。凡煮水一升，用末方寸匕。若好薄者减之，嗜浓者增之，故云则也。

水方：水方以椆木、槐、楸、梓等合之，其里并外缝漆之，受一斗。

漉水囊：漉水囊若常用者，其格以生铜铸之，以备水湿，无有苔秽腥涩。意以熟铜苔秽、铁腥涩也。林栖谷隐者或用之竹木，木与竹非持久涉远之具，故用之生铜。其囊织青竹以卷之，裁碧缣以缝之，纽翠钿以缀之，又作绿油囊以贮之，圆径五寸，柄一寸五分。

瓢：瓢一曰牺杓，剖瓠为之，或刊木为之。晋舍人杜毓《荈赋》云：“酌之以匏。”匏，瓢也，口阔胫薄柄短。永嘉中，馀姚人虞洪入瀑布山采茗，遇一道士云：“吾丹丘子，祈子他日瓯牺之余乞相遗也。”牺，木杓也，今常用以梨木为之。

竹筴：竹筴或以桃、柳、蒲、葵木为之，或以柿心木为之，长一尺，银裹两头。

鹾簋：鹾簋以瓷为之，圆径四寸。若合形，或瓶或罍，贮盐花也。其揭竹制，长四寸一分，阔九分。揭，策也。

熟盂：熟盂以贮熟水，或瓷或沙，受二升。